济宁世纪大战：豆奶vs豆浆，你猜最后谁赢了？
关于豆奶和豆浆
到底谁更“优秀”的争论
从来就没有停止过
豆奶和豆浆到底有何不同？
那个更营养？
那个更健康？
很多人都是一知半解
今天就和大家一起来探究一番！
豆浆是典型的老派做法。
豆浆的制作方法十分传统简单，一般就是将黄豆浸泡软化后，再用打磨器进行打磨，然后再用过滤网过滤掉细渣，最后将其煮沸即可。
喝的时候，你可以根据自己的喜好来改变味道，喜欢甜食的人会加入白糖;不喜欢甜食的人会选择直接喝，也有些人会加入盐。
豆奶就代表了现代食品工艺。
豆奶和豆浆类似，它的主料也是大豆。它是将大豆粉碎后，萃取其中的水溶性成分，滤去不溶于水的杂质而制成的。
制作豆奶需要将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成均质、奶样、乳白色的液体，最后进行灭菌罐装进行售卖。
豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体只能吸收40~50%左右。
豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性，因此豆奶需经均质乳化，（用高压均质机）或超声波处理使蛋白质，油脂、磷脂及各种辅料等形式牢固的多元缔合体，得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀的乳状分散体系，具有奶状的稠度，人体能吸收95%左右。
豆奶在口感上，香甜醇厚，顺畅细腻，豆香浓郁，保持了纯正口感。
特别是全成豆奶选用最优质原材料，不添加任何防腐剂、色素，使得豆奶健康营养无负担，口感更加香浓顺滑。
豆浆因加工上的原因，口感相对会比较粗糙，所以许多人在喝完豆浆后，喉咙里会有沙沙的颗粒物的感觉和豆腥味，苦涩味甚至焦糊味。
大豆本身含有很多抗营养因子，食用后可能会造成新陈代谢失常，抑制人体生长、发育的不良后果。
在生产豆奶时，采用高温高压灭菌或瞬间超高温灭菌消除了抗营养因子的副作用。而豆浆则没有此工艺。
尽管原材料大同小异，但是相比于豆浆，豆奶的营养价值更高，其中蛋白质和营养素含量几乎是豆浆含量的两倍或更高，而且口感佳，食品安全也有保障，是三餐的最优选择之一。
全成豆奶一直秉承着做“好豆奶”的理念，将植物的营养，自然的美味，匠心打磨，最大程度保留豆奶的原汁原味，确保营养价值最大化。
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